地 方成都| 绵阳| 德阳| 自贡| 攀枝花| 泸州| 广元| 遂宁| 内江| 乐山| 南充| 宜宾| 广安| 达州| 巴中| 雅安| 眉山| 资阳| 阿坝| 甘孜| 凉山

您现在的位置:首页 > 旅游资讯

卤水与豆浆的完美结合 探寻千年盐都东源井古法制盐之旅

作者:小雨 | 来源:西部报道网 | 发布于:2020-06-05 12:48:58 | 点击量:

西部报道网自贡讯 说起食盐,我们再熟悉不过了,日常生活中不可或缺的调味品,几乎一日三餐都会伴随着我们。一粒洁白晶莹的食盐是怎样从卤水熬制、提纯而成?又不添加任何元素?日前,我们有幸走进了有千年盐都之称的自贡市,在东源井古盐场,我们找到了答案。

当天,细雨霏霏、微风拂面,在东源井古盐场负责人的精心组织下,一日田园游的小伙伴们从各个方向出发,汇聚至“自贡盐业历史博物馆”,开启自贡一日游学,了解与我们每日息息相关的“盐”的历史及“手工生态展示粗盐”的整个制作过程。

 抵达自贡市盐业历史博物馆,迎接我们的是人称“胡子哥” 博物馆老干部。见到我们,胡子哥微笑着在前面带路。跟着胡子哥的指引,首先映入眼帘的是气派辉煌的博物馆大门,门口两只气宇轩昂的石狮栩栩如生,似两个侍卫守护着博物馆。进入博物馆大门,迎接我们的是美丽的讲解员,一声亲切的问候,洗涤掉一路的舟车劳顿。紧接着,讲解员向我们细细讲述了自贡盐业的整个历史发展进程,看到一个个凿井的工具和一暮暮凿井的过程,仿佛时光回转,心中油然而生出一种对古代劳动人民的敬佩之情和对古人智慧的赞叹之情,也更加感谢自己能够生在这样一个国家和时代,正是因为有了他们的付出,才成就了我们如今的美好生活!

 参观完“自贡盐业历史博物馆”,就到了午饭的时间了。来自贡,当然少不了品尝自贡的美食啦!自贡的美食,有名和独具特色的当属“富顺豆花”。相传三国时期,由于当时的金川驿地区(今自贡富顺)有一口“盐量最多”的富顺盐井,加上适宜大豆生长的气候条件和地理位置,豆腐流传到了富顺后备受欢迎。后来,便有了让人白吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”。所以,胡子哥也为我们精心准备了“富顺豆花”等自贡有名的特色菜款待大伙儿。一上桌,鲜嫩洁白的豆花就映入了眼帘,再配上饭馆老板秘制的蘸碟,那味道“绝了”,再看看大伙一个个都吃得有滋有味儿!

 用餐完毕,我们的大部队就将出发古盐场“东源井”参观手工生态展示粗盐的生产过程(“东源井”位于自贡市贡井区,该井自1892年开始逐步投产以来,至今已有一百多年的“生产”历史,累计产气“五亿”多立方米。该井现仍采用我国独创的体现了中国人民聪明才智的“低压天然䆲盆采气技术生产,日产天然气二万七千立方,一直保持高产、稳产的记录,名列自贡盐场气井井群之冠。是古今中外一眼罕见的气井)。驱车到达“东源井”,展现在我们眼前的是一幅明国时期的历史画卷。地面平铺着的明国青砖,往上是木制高耸的门楣和屋檐上挂着的黑瓦。一路向前,穿过大门,高耸的天车悄然映入眼帘。

  

再往前走,就是熬盐的车间。只见硕大的铁锅铺满整个车间,这么大的铁锅,我们还是第一次见到,感觉3、4个人躺在里面都没问题了!铁锅旁的不远处,我们看到了有点洁白中带点微黄的盐巴,轻轻用手拾起一小撮放入嘴里,嗯?怎么有点涩涩的?熬盐的大哥告诉我们,还差一道工序——浇饱和食盐水,去掉多余的杂质和钙镁离子,我们尝到的这个涩味就是钙镁离子。随着铁锅里的气泡翻腾,就可以进行最后一道工序——浇饱和食盐水。只见熬盐大哥娴熟地拿起大勺,一勺一勺往盐框里浇,刚刚还微黄的盐巴瞬间变得洁白如雪。再尝一口,咸而回甘,的确跟我们平时家里用的盐有相当大的区别呢!

    

后来,盐场的负责人告诉我们,家里吃的食盐一般是“真空制盐法”制作的,简单来说就是采用排除法,将盐中多余的元素全部排除,只留下Nacl,制作时间是按“秒”计算的,而东源井的盐是手工熬制而成,运用豆浆提纯的方法去掉多余杂质,同时保留对人体有益的元素。制作时间是按“小时”计算的,熬一锅盐至少需要8小时!听到这里,我们不得不感叹,自己是多么地幸运能够吃到这里的手工盐呀,也对熬盐师傅们的匠心尤为敬佩。伙伴们纷纷感慨:盐是熬出来的,熬盐就像熬人生。真是不容易啊!

品完盐,东源井的负责人带我们参观了生产盐的重要工具——天车。走近天车,仿佛看到了昔日的东源井,一幕幕浮现于眼前,工人们一层一层将木头用粗绳捆扎;凿井的铁锉一点一点穿透土层;牛群牵引着缰绳一步一步拉动着转盘...天车旁风化的石头和器具,无一不在诉说着东源井的故事,记录着过去广大劳动人民的辛勤和智慧!(小雨)


编辑:赵彬

  

 




点击次数:  更新时间:2020-06-05 12:48:58  【打印此页】  【关闭

上一篇:广元文化旅游(成都)推介会在蓉举行 5条旅游精品线路邀市民游玩

下一篇:2020年南充市非遗购物周大型直播推介活动10日将在全市陆续开展

网站首页 | 本网介绍 | 媒体合作 | 版权声明 | 投稿须知